官家脆沙虫、八珍猪脚姜等仅仅餐前小吃，三宝汤送上广州这座城市的人文见识和情面温暖。主菜更是琳琅满目，包含禾秆冚珍珠、金钱口福鸡、榄仁蟹肉烩鲜莲、鲍鱼猪肚、云腿海鲈球等。点心也极端精美，有酷似火烈鸟的非遗面塑，秉持“神与形合”理念的红枣包，最后来一道杏汁燕麦花胶以弥补丰厚的胶原蛋白。

  这是记者在12月18日上午北京举行的“品尝岭南风情，共迎十五运会”美食沟通会上拿到的菜谱。为迎候行将举行的中华人民共和国第十五届运动会、中华人民共和国第十二届残疾人运动会暨第九届特别奥林匹克运动会，十五运会和残特奥会广州赛区执委会与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》露脸。

  粤菜作为广州的手刺之一，承载着深沉的前史见识与文明传承。广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平指出，这份金牌菜谱不只融入了广州丰厚的美食传统，更是与全运会奋斗精神的深度结合，展示了岭南美食文明的传承与立异，一起表现了粤港澳大湾区在文明、体育及经济领域的严密协作与一起发展。

  据悉，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》分为“相约粤港澳”“热情奋斗时”“圆梦赛场间”和“交融大湾区”，合计十五道构思十足的菜品，每一道菜名都与十五运会主题严密相连，充溢象征意义。这些菜品不只承继了传统粤菜精华，承载着岭南美食文明的深沉见识，也寄托着对十五运会的夸姣祝愿。

  金牌菜谱不只在菜名上赋有构思，更在菜肴的烹饪技艺上显示了广州美食的精深工艺。每一道菜品的制造都精密考究，从选材到烹制，每一个环节都力求完美。比方考究精密的“功夫菜”的榄仁蟹肉烩鲜莲，把鲜莲做得炉火纯青，以其鲜美口感与吉利涵义被命名为“好运连莲”。这道菜不只展示了粤菜的精深技艺，涵义着对运动员的夸姣祝愿，也向我们传递好运连连的祝愿。

  蹦床国际冠军蔡琪子谈到了运动员在备战中的饮食之道。她还对广州美食的一起魅力表达了高度认可，“科学合理的饮食上的习气是运动员坚持巅峰状态的要害，而广州丰厚多样的美食，不只满意了养分需求，更为运动员注入了足够的生机。”

  赵利平、董振祥、蔡琪子、李锐现场品尝了十五道美食，广州酒家集团出品总监、我国烹饪大师蔡伟域为嘉宾们具体讲解了十五道菜的制造流程与工艺。他们谈到，美食不只是一种味觉享用，更是文明的言语，广州和北京在文明和美食上有着天然的联合。他们一起等待经过这样的南北沟通，不只能互相学习和学习，更能以美食为前言，向国际讲好我国故事。