厦门大学隶属榜首医院养分科副主任姚亚红：很多人喜爱秋季吃大闸蟹，其实海蛎也是不错的甘旨。秋季的海蛎最肥、肉最美，用“煮酱油水”的办法做一下，特别鲜美。

  “煮酱油水”是南边特有的一种烹制海鲜办法，跟煎炸比较，这种办法时间短，能更好地保存养分，做出来也更新鲜。

  具体做法是，用姜丝炝锅，放入洗净的新鲜海蛎，略微炒一下，放点酱油和水，小火焖一下，快熟时，放些豆腐块进去，略微炖一下，放适量盐，最后放些蒜末去腥即可出锅。

  海蛎自身的钙含量就很高，而且还含较丰厚的维生素D，能促进钙的吸收。再放些豆腐进去，更能协助补钙。

  天津中医药大学榜首隶属医院养分科主任李艳玲：扇贝也在这个时节上市，和其他海鲜比较，扇贝的锌含量比较高，合适给孩子吃。一起，胆固醇含量也较高，尤其是白叟，带壳扇贝一天别超100克，去壳的别超50克。

  扇贝蘸汁。最简略也最新鲜，洗净后焯3~5分钟，待贝壳全翻开后捞出晾一下。一起做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜值勤灭菌。

  三鲜馅饺子。若孩子不爱吃海鲜，无妨把扇贝肉弄出来剁碎，掺猪肉和韭菜包饺子吃。

  扇贝汤。把扇贝简略焯一下，壳略微翻开即可，然后放入已熬好的高汤中，炖煮一瞬间即可。这种做法能最好地保存扇贝的养分，且滋味也会很鲜美。

  国家二级养分师郑育龙：贝类是青岛人最喜爱的海产品了，其间最为偏心的便是蛤蜊，可以说是矿物质的库房。蛤蜊实在一般是蒸着吃，或许快炒以及煲汤。这儿给我们引荐一个地方特色十足的蛤蜊疙瘩汤。

  把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，参加海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，参加盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。

  喝一碗蛤蜊疙瘩汤，既果腹又养分。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙而且少脂肪，用来做汤滋味鲜美，都不需求加什么调味品。喝起来也是清新可口，三高人群能试试。