扇贝，因贝面如扇、色彩鲜艳而得名。扇贝闭壳肌肥大、味道鲜美、营养丰富，加工后的干制品称为“干贝”，属海产八珍之一。我们在享用美味的同时，可曾想过这鲜美的海珍品是如何培育出来的呢？

  日前，农业部第2082号公告公布了15个水产新品种，中国海洋大学包振民教授带领的科研团队培育的栉孔扇贝“蓬莱红2号”榜上有名。

  我国扇贝食用历史悠远长久。据史料记载，早在5000多年以前，沿海渔民就对扇贝进行采捕。但真正大规模养殖始于上世纪70年代初，以中国海洋大学贝类学家王如才教授为代表的专家学者陆续攻克了扇贝半人工采苗技术、室内全人工育苗技术和筏式养殖技术，于是扇贝养殖这一产业在我国逐渐兴起，并被誉为海水养殖业的第三次浪潮。

  上世纪90年代后期，我国扇贝养殖业暴发了大规模的流行病害，一度成为制约我国扇贝养殖业发展的“大难题”。于是培育高产抗病良种的工作就被国家提上了日程，包振民带领他的研究团队积极地投入到破解这一难题的研发中。

  包振民主要是针对黄、渤海区普遍养殖的栉孔扇贝进行研究，并在扇贝的分子标记、选择育种、分子标记辅助育种等方面取得突破性进展，并创建了以BLUP育种技术为核心的扇贝育种技术体系。十年磨一剑，2006年凝聚着科研人员无数心血的栉孔扇贝新品种“蓬莱红”通过了农业部的新品种审定。该品种具有生长速度快、产量高、肉柱大、抗逆性强、壳色鲜红、遗传稳定性很高等特点，一经推出，就赢得了水产养殖户的喜爱，并先后于2005年、2007年、2008年获国家海洋局创新成果一等奖、教育部科技进步奖一等奖、国家科技进步奖二等奖。

  包振民并没有沉浸在成功的喜悦之中，而是乘胜追击，结合“蓬莱红”的优良性状接着来进行“蓬莱红2号”的培育工作。“在育种的道路上，没有最好，只有更好。”包振民笑着说道。

  五月底、六月初的蓬莱近海，一派繁忙景象，渔民们正在把新购买的扇贝苗分装入笼，下海放养。“我今年购进的全是蓬莱红2号新种，去年试养的收益不错，今年决定大规模放开养殖。”养殖户孙传军告诉记者。

  据包振民介绍，“蓬莱红2号”不仅延续了上一代的高产抗逆特性，而且产量较“蓬莱红”提高25.43%，成活率提高27.11%，表现出良好的生产性状和抗逆性能，前期中试养殖的效果很好，通过农业部的新品种审定之后，已经具备了在产业上进行大规模推广养殖的条件，渔民们纷纷抢着养殖就不足为奇了。

  包振民与他的科研团队在“蓬莱红2号”的培育过程中，首次采用了全基因组选择育种技术，自主研发了针对非模式生物的高通量低成本基因组标记技术和针对全基因组遗传效应评估的算法模型。“这一育种技术不仅在国内水生生物育种领域处于领头羊，就是在欧美等国也还处于起步阶段，目前中国海洋大学处于该学科领域的前沿。”包振民说。

  在培育“蓬莱红2号”的过程中也不是一帆风顺的，比台风、低温等自然灾害更可怕的是最近几年渤海、黄海地区暴发的“褐潮”灾害。其根本原因是一种名为抑食金球藻的单细胞藻类的大面积持续暴发。它具有抑制贝类摄食的能力，其细胞大小约2微米，过滤难度较大，给扇贝苗种培育带来了极大的挑战。

  包振民说，虽然该品种通过了农业部的审定，但还不能松懈。目前正在与荣成寻山集团有限公司、烟台海益苗业有限公司、青岛八仙墩海珍品养殖有限公司等企业合作把这一良种推向市场，并进行规模化养殖。

  “蓬莱红2号”的推出是否会对原来的“蓬莱红”造成冲击？包振民说：“任何一个品种都应遵循推陈出新的规律，我们大家都希望用2号品种代替原来的1号品种，使1号逐步退出市场，使产业逐步提升。”

  随着我国扇贝养殖技术和良种培育技术的发展，扇贝产量已经从上世纪70年代初的年产20多吨，上升为140万吨。产量的增长，带来的是价位的下行，市场上出售的鲜贝一般4~5元一斤，与牡蛎、蛤蜊相差不大，曾经的海珍品，如今已走上寻常百姓的餐桌。

  包振民说：“这也是令我们育种人员感到欣慰的地方，通过我们的努力，给中国老百姓提供了大量高品质的蛋白质。”平时他自己也很喜欢吃扇贝，特别是自己研发的品种，煮熟了，红彤彤的，看着就很喜庆，又因为最早是在蓬莱培育的，就把它命名为“蓬莱红”。

  正因为扇贝的产量大、市场行情报价低、一般老百姓都能吃得起，所以它属于一种大众水产品。扇贝的养殖成本比较低，它主要滤食海水中的藻类等微小生物，不需人工投放饵料，利用海洋初级生产，就可正常生长，其生物转换效率非常高。另外，扇贝还具有固碳和清洁海洋环境的作用，即海藻通过光合作用获取二氧化碳，并吸收人们从陆地上排入的氮和磷，而扇贝吃掉海藻之后，不仅把二氧化碳固定到贝壳里，也避免了海藻繁殖过快，产生赤潮等生物灾害。

  谈起我国扇贝育种的未来，包振民说：“我们的目标是建立一个高效率、高水平的扇贝育种技术体系，使得扇贝养殖业像农业、畜牧业一样有良种、良法，能高效平稳健康地可持续发展。”目前，他们已完成了栉孔扇贝、虾夷扇贝两个品种的基因组测序和分析工作，并构建起了这方面的生物信息学平台。“下一步在做好扇贝基础研究工作的同时，还是要在全基因组选择育种技术的道路上走得再远一点。”